คลังเก็บป้ายกำกับ: เค้ก

สาวเภสัช ใช้เวลาว่างหลังเลิกงานรับทำเค้กทุเรียน ขายผ่านเฟซบุ๊กรายได้ดี

   สาวเภสัชกรทำอาชีพเสริมใช้เวลาว่างหลังเลิกงาน รับทำเค้กทุเรียนหมอนทองตามใจลูกค้า ขายผ่านเฟซบุ๊กรายได้ดี


วันที่ 5 มิถุนายน 2561 ที่ 3 ม.1 ต.นาโต๊ะหมิง อ.เมือง จ.ตรัง ภญ.ศิริพร ใจเพียร อายุ 41 ปี กล่าวว่า ตนเองทำอาชีพหลักเป็นเภสัชกรประจำโรงพยาบาลตรัง ใช้เวลาหลังเลิกงานรับทำเค้กตามออเดอร์จากลูกค้าผ่านทางเฟซบุ๊ก ซึ่งในช่วงนี้ฤดูกาลผลไม้ทุเรียนมาแรง จึงตามใจลูกค้าที่อยากรับประทานทุเรียนแต่จะสั่งไปเป็นเค้กอวยพรวันเกิดให้ผู้ใหญ่ จึงคิดไอเดียใช้ทุเรียนหมอนทอง ทำเป็นเค้กและออกแบบให้เค้กออกมาเป็นเค้กทุเรียนได้อย่างลงตัว

โดยใช้ฝีมือตนเองทั้งหมด เน้นความประณีตทุกสัดส่วนของเค้ก ทั้งการใช้ครีมทำเป็นหนามและมีก้านซึ่งทำด้วยน้ำตาล และเนื้อทุเรียนประดับอยู่บนหน้าเค้ก สร้างความสวยงามและแปลกใหม่ อีกทั้งรสชาติอร่อย เนื้อทุเรียนหมอนทองผสมกับครีมเค้ก และแป้งที่แสนจะนุ่มลิ้น ได้ลองชิมแล้วจะติดใจ สร้างความประทับใจแก่ลูกค้า เป็นอย่างมาก

สำหรับการทำเค้กทุเรียน ขนาด 3 ปอนด์ จะใช้แป้งประมาณ 100 กรัม ผสมไข่ไก่ 4 ฟอง เนื้อทุเรียนประมาณ 200 กรัม ใช้น้ำมันรำข้าวนุ่มกว่าใช้เนย ใช้หัวกะทิแทนนม หลังจากนั้นใส่ไข่ กะทิ เกลือ น้ำตาล นำมาปั่นโดยใช้เวลาในการปั่น 5 นาที หลังจากนั้นใส่แป้งลงไปและตีให้เข้ากัน แล้วนำเข้าเตาอบ ประมาณ 35- 40 นาที และนำมาตกแต่งหน้าด้วยเนื้อทุเรียนล้วนๆ พร้อมวิปครีมตกแต่งมาทำเป็นเปลือกหนามทุเรียน รวมเนื้อเค้กมีทุเรียนหมอนทองถึง 2.5 กิโลกรัม

ซึ่งตอนนี้ราคาทุเรียนตกกิโลกรัมละ 120-140 บาท ใช้เวลาในการทำรวมตกแต่งหน้าเค้ก 3-4 ชั่วโมง รสชาติหอมกลิ่นทุเรียนหมอนทอง แป้งนุ่ม ทั้งนี้เค้กทุเรียน หากนำไปแช่ตู้เย็นจะอยู่ได้ประมาณ 3 วัน เนื่องจากไม่ใส่สารกันบูด และหากเก็บไว้นานจะทำให้รสชาติเค้กเปลี่ยนไม่อร่อย

ซึ่งเค้กทุเรียนขนาด 3 ปอนด์ รามราคาทุเรียนแล้วจะอยู่ที่ 750 บาท เนื่องจากช่วงนี้ทุเรียนมีราคาค่อนข้างสูง และการแต่งหน้าเค้กให้ออกมาในลักษณะทุเรียนต้องใช้ความประณีตเป็นอยากมากเพราะทำด้วยมือล้วนๆ ทั้งตัวซอสทุเรียน เนื้อเค้ก ตัวน้ำตาล วิปปิ้งครีม แต่งสีเองทั้งหมด

ในการทำแต่ละครั้งจะมีรายได้ 1,000-2,000 บาท ซึ่งทางร้านจะเน้นเข้าใจถึงความต้องการของลูกค้าว่าชอบอะไรไม่ชอบอะไรและวัตถุดิบสะอาดใหม่สด ไร้สารกันบูด ปลอดภัยร้อยเปอร์เซ็นต์ โดยใช้แนวคิดที่ว่า “เราทานยังไงก็อยากให้ลูกค้าทานของดีเช่นเรา” หากลูกค้าสนใจสามารถสั่งจองผ่านทางเฟซบุ๊ก หรือทางเพจ”Cake-บ้านส้ม”

ขอขอบคุณข้อมูลจาก : Mthai

เค้กฟักทอง

         ฟักทอง ยังใช้กินแทนข้าวในยามจำเป็นได้อีกด้วย เพราะมีคาร์โบไฮเดรต โปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุมากมาย โดยเฉพาะสารสีเหลืองซึ่งก็คือ แคโรทีนหรือโปรวิตามินเอที่จะเปลี่ยนเป็นวิตามินเอเมื่อถูกย่อย จึงเหมาะกับคนทุกวัย

ส่วนผสม

• แป้งเค้ก 175 กรัม                      • เนยจืด 150 กรัม

• ฟักทองนึ่งบด 150 กรัม          • น้ำตาลไอซิ่ง 150 กรัม

• ผงฟู 1 ช้อนชา                            • เกลือ 1/8 ช้อนชา

• เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา       • ผงอบเชย 1/4 ช้อนชา

• ไข่ไก่ 3 ฟอง                                • อัลมอนด์สไลซ์สำหรับแต่งหน้าปริมาณตามชอบ

 

วิธีทำเค้กฟักทอง

1. นำแป้งเค้ก น้ำตาลไอซิ่ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา ผงอบเชย และเกลือผสมกันแล้วร่อน จากนั้นพักไว้

2. ตีเนยจนขึ้นฟู แล้วใส่ไข่ไก่ทีละฟอง ถ้ามีเครื่องผสมให้ตีด้วยความเร็วต่ำนะคะ แต่ถ้าตีด้วยมือต้องใช้เวลามากนิดหนึ่งค่ะ จากนั้นใส่ฟักทองนึ่งตามลงไป ตีผสมให้เข้ากัน


3. นำแป้งที่ผสมแล้วเทลงไป แล้วใช้ไม้พายคนเบาๆ ให้เข้ากัน

4. เตรียมพิมพ์ ทาเนยหรือฉีดน้ำมันสเปรย์รอบพิมพ์ แล้วนำส่วนผสมทั้งหมดเทลงไป จากนั้นตกแต่งหน้าด้วยอัลมอนด์สไลซ์ตามชอบ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นาน 45 นาที ก็จะได้เค้กฟักทองเนื้อฉ่ำๆ ไว้รับประทานกันแล้ว